BOQUERONES EN VINAGRE

PINCHO DE TORTILLA (tortilla de patatas)

Se necesita:
.6 huevos
.3 patatas
.aceite
.sal
  Pelamos y cortamos las patatas en trocitos pequeños. Echamos abundante aceite en una sartén y freimos las patatas. Mientras en un bol grande batimos los huevos y reservamos. Cuando estén tiernas las patatas le añadimos sal al gusto. Con una rasera incorporamos las patatas al recipiente de los huevos y mezclamos. Quitamos el aceite de la sartén dejando solo un poquito. Volcamos los huevos y patatas a la sartén ,dejamos que se cuaje, le damos la vuelta con ayuda de un plato o tapa del mismo tamaño que la sartén si no te quemas por dios!!. La dejamos que se cuaje y dore por los dos lados , lista para degustar. A María le encantó!!

AJILLO

Para hacer este ajillo se necesita:
-gambas
-dientes de ajos
-2guindillas
-sal
-aceite de oliva
Pelamos las gambas ,incorporamos a la fuente del horno. Echamos tfocitos de ajos, dos guindillas, sal y cubrimos de aceite de oliva. Calentamos el horno a 180ºIntroducimos al horno y dejamos que se hornee. Sacamos cuando esté el ajillo dorado.

CROQUETAS DE BACALAO

Vamos al aperitivo con :
-100gr de bacalao desalado
-2patatas medianas
-1huevo para batir
-tiras de pimiento morrón
-harina
-perejil
-pan rallado
-aceite
Hervimos las patatas junto con el bacalao. Aplastamos las patatas y desmeluzamos el bacalao. Echamos los trocitos de pimientos del piquillo  mezclamos todo. picamos los ajos y el perejil todo muy fino, echamos todo junto, mezclamos con un tenedor. Formamos unas bolitas en forma de croquetas.Mojamos  primero en harina, huevo y pan rallado. Freímos con abundante aceite. Cuando estén todas doraditas las apartamos incorporandolas  en papel adsorbente.Venga María que se enfrían!!